Поиск статей
Результаты поиска: 5 статей
Строка поиска: rennet enzyme
| № | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
|---|---|---|---|---|---|
  |
|
|
| ||
| 1 | Узаков Я. М., Каимбаева Л. А. | ИЗМЕНЕНИЕ АКТИВНОСТИ ТКАНЕВЫХ ПРОТЕИНАЗ МЯСА МАРАЛОВ ПО СТАДИЯМ ПРОЦЕССА АВТОЛИЗА | 21 | 2 | 2011 |
| 2 | Садовая Т. Н. | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРОЦЕССА ПАСТЕРИЗАЦИИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ | 21 | 2 | 2011 |
| 3 | Бабич О. О., Разумникова И. С., Полетаев А. Ю., Морозова А. И. | ПЕРЕРАБОТКА ВТОРИЧНОГО КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ НА ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ ЦЕЛИ | 21 | 2 | 2011 |
| 4 | Остроумов Л. А., Хуснуллина Н. В. | Изучение кислотно-сычужного свертывания молока с примесью СОМ | 16 | 1 | 2010 |
| 5 | Курбанова М. Г., Аветисян Г. А. | Исследование влияния степени гидролиза κ-казеина на характеристики гелей | 16 | 1 | 2010 |